【Jazz Bay】如价值1500万美元的蓝钻石般珍贵的鲜果——蓝莓

    蓝色是大自然最为珍贵的颜色。从潜藏于地下的蓝色宝石，到蓝色的自然物种，都是极为罕有。

    大海一样深沉而又湛蓝的蓝钻石，价值不菲，300多年前被发现打造的“希望”蓝钻石是世界上屈指可数的钻石王之一。1947年“希望”蓝钻石的标价为 1500万美元。自从1947年后，“希望”蓝钻石再没有被拍卖过。

    动物王国中，大部分物种并不能制造蓝色素，所以蓝色动物非常罕有。而我们所看到的蓝色动物，例如蓝蝴蝶（蓝摩佛蝴蝶），冠蓝鸦，和百鸟之王-孔雀，都是源于他们特殊的身体结构，与彩虹、选择反射的原理相同。

    植物世界中，少数植物所含的花青素(anthocyanidins),又称花色素，能够产生蓝色素。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。但是，花青素类物质的颜色会随pH值变化，所以只有特定PH值下才能使植物呈现蓝色。

    因此，蓝色植物在植物界，就如蓝钻石般珍贵。

    蓝莓，近代英国殖民不断扩张，扩张至美洲大陆时，因在船上长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可怕的“败血症”，当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果，终于治好了他们的病。英国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实，于是叫它蓝莓（Blueberry）。

    二战时，英国皇家空军在执行任务前，都会配合服食某种食物，传说，它能增强飞行员的眼部功能，增强夜晚的感光力，更好的完成任务，这就是蓝莓。

    蓝莓对肥的要求不高，但是对气温和土壤却是有点执着。

    蓝莓在酸性介质中才能健康成长，培植土的pH值在4～5.5之间最适合蓝莓生长。当土壤PH值低于4.0时，由于重金属元素供应过量，造成重金属中毒，使蓝莓生长不良，产量降低，甚至死亡。而当PH值过高时，会导致蓝莓缺Fe而失绿，也会造成蓝莓生长不良，产量降低甚至植株死亡。

    另外，种植蓝莓需还要储冷量。所谓储冷量，就是蓝莓要达到正常的开花结果一般需要X小时<7.2℃的低温，具体时间视品种不同而不同，因此在高温地区无法种植蓝莓。

    于是，能够种植出蓝莓，而且能够种植出品质高的蓝莓的土壤，必定是众里挑一的。

    蓝莓，作为鲜果届的蓝钻石，富含花青素，白藜芦醇等200多种植物营养素，其抗氧化能力是红葡萄的30倍，被国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

    日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。除此以外，花青素还有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变等强大功效。

    白藜芦醇更是近5年来发现抗癌能力，修复细胞能力最强大的植物成份，在蓝莓中都可尽情享用！

    Jazz Bay庄园，刚好位于全新西兰种植蓝莓条件最好的地方——汉密尔顿。这里的土地酸碱值为PH 5.5，适合的气候，肥沃的土壤，使得这里种植出来的蓝莓，如蓝钻石般珍贵。

    常规的食用蓝莓，确实可以满足口腹之欲，对于人体吸收到的营养成份实在有限。Jazz Bay庄园沿用旧贵族的养生方式，制作了仪式感浓厚的享用蓝莓的方式——鲜酿蓝莓酒。让蓝莓的营养价值发挥至极致！

    全球共有超过100个的蓝莓品种，但很多品种的蓝莓果实不够饱满，甜味也不足，所以酿制出来的酒品会偏酸，果香味也没有那么浓郁。因此，只有6个品种的蓝莓最适合酿制出口感好的蓝莓酒，它们分别是：Croft，Rahi，Tif blue，Maru，Pbbb，Central blue。而Jazz Bay庄园则种植了Croft，Rahi，Tif blue这三种！

  了解蓝莓的珍贵，再好好地品尝杯Jazz Bay蓝莓酒，你会发现，它不仅只是一杯酒！