做一个深夜游荡的小浪蹄子
总有一个档口愿意等你到天亮
在每个睡不着的晚上，与其蹲家里死宅不如到桥南街喝上一杯，扎堆儿开这的酒吧，看哪个顺眼进哪个，反正不管咋样，都得来个最rock的三明治垫垫肚子。
门 脸
经营这家三明治店的是岩浆乐队的主唱，橱窗上贴着哈尔滨所有underground活动海报，小小的档口是哈尔滨地下文化的信息中心。
一半艳粉一半暖白的灯光，粉色漂亮，白色实用，强烈的视觉反差就像我们每个人的生活一样，一边矛盾着，一边努力地生活着。
三明治
面包是整个三明治的基础，大主唱说这是恨不得跑断腿，走遍哈尔滨才找到能按照他自己的配料，把发酵时间精确到秒的面包厂，这样的面包才能做出好吃的三明治。
用烤箱加热一下，面包中的水分刚刚好，外皮酥脆，内里柔软。
铺上一层新鲜的新生菜，两片去过籽的西红柿，每一种食材都是要处理一下，一点点的小不一样都会改变三明治的口感。
别小看这几片酸黄瓜，这儿的酸黄瓜是在一次偶然的机会中，一位腌了20年酸黄瓜的俄罗斯大叔告诉他一个窍门，尝试了很多次才有现在这种适合放在三明治里的酸黄瓜。
敲黑板的重头戏来了，一定要放洋葱。多少人看到洋葱内心就大写的我拒绝，最接受不了烤不到火候的洋葱半生不熟的。但是几万人的想法已经被颠覆了。
你吃过焦糖洋葱吗，把洋葱烤到外焦里嫩，洋葱的辛甜混着焦糖略带一点苦的回味绵长，我只能告诉你好吃得恨不得单独烤二斤。
鸡肉三明治
正常的鸡肉三明治是没有煎蛋的，可能被我这种一路跋山涉水，从道外到南岗坐火（di）车（tie）慕名而来的精神所打动，送了我一个。
用独特配料腌制的鸡腿肉放铁板上烤，火候很重要，火轻了里面是生的，火急了鸡肉自身的汤汁就都没了。嗞嗞冒着热气儿的鸡腿肉，小屋里全是香味儿。
烤好鸡肉铺在上面，撒上酱料，一个鸡肉三明治就完成了。鸡肉甜中透着咸香，一口下去层次分明又融为一体，酥脆与松软一遍遍在唇齿间循环碰撞。
牛肉三明治
老少皆宜的必点款，纯牛肉的馅料做成肉饼，光是这煨肉料里就放了两种胡椒，活肉馅的手法也是秘诀，要让牛肉馅上劲儿成型还不硬不柴，都是一块牛肉饼能否成功的关键。
这颗小小的荷包蛋也是有讲究的，用一大块安佳黄油煎出来的蛋才是合格的煎蛋。
糖心的蛋没有腥味，反倒是香甜，足料的牛肉饼，坦荡地咬一口贼过瘾。
鸡蛋三明治
一个不好好写歌的主唱在巡演后发明了新菜品，据说是从印度菜中找到了灵感。想到咖喱味儿其实我是拒绝的，毕竟是买现场票送的，也不好说什么，但是人家说根本没放咖喱。
要放两个蛋，我以为要上烤箱蒸鸡蛋糕，其实是要调味然后搅拌，为啥要用纸碗呢，因为一次性的纸碗能回收还干净。
把放好调味料的蛋液铺在铁板上，用黄油煎熟，蛋饼里没加一滴水。我已经闻到香味儿了，可惜调味料又是保密的，根本没有复制的可能。
煎好的蛋饼铺在面包上，淋上各种各样的酱就可以了。鸡蛋饼中带着一点似有似无麻麻的味道，各种酱料也没抢了鸡蛋的风头，这个味道绝对要试一试，除了好吃我无话可说。
小哥哥把自己的三明治店起名叫硬核，人活着就应该活得像核一样。这个店能养活他的梦想，也成了他的梦想，在这我撞见了粗粝的生活和坚硬的灵魂。
Hardcore Sandwich · 硬核三明治
地址：南岗区桥南街10-2号ACE酒吧旁
电话：18745136387
时间：18:00-次日1:30
人均：25元
感谢哈馆er原创分享
ID : 王可爱
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