音乐竟然能给食物调味,这是什么黑科技?

明明是同一份酸菜鱼，为什么你被酸到流泪我却食不知味？

因为听的歌不一样。

不是忽悠各位，美国阿肯色大学和英国牛津大学的学者在四年前的调查研究中，发现确有其事。虽然音乐无色无形无味，但它的调味功能不容小觑，堪称“数位调味料”。

美国阿肯色大学专家研究发现：爵士乐和嘻哈音乐可以“改变”食物味道，帮助增加食欲。英国牛津大学行为心理学家斯潘塞指出：高音会凸显酸味，低音凸显苦味，层次较丰富的声音则带出甜味。

所以，听迪玛希唱<Opera2>的时候，现场吃老坛酸菜的观众会酸到流泪。益达广告里白百何吃拔丝煎面的时候背景音乐一定是“我轻轻的尝一口，这香浓的诱惑，我喜欢的样子你都有。”所以才会冲着大叔说这面甜到掉牙了。同理，喝中药的时候，可千万别听《成都》，不然药会苦到难以下咽。

那么，没有食欲的时候，除了郭冬临家中常备的江中牌健胃消食片可以帮你外，还可以听一首著名的爵士歌曲《日出东方》(east of the sun),或者超有爱的社会GAI的民族风嘻哈音乐，贡献一个点击量当作提前随个份子钱。

此外，这项研究还给出了以下音乐与食物的搭配方式。

中餐配流行乐

在那些外国学者做的实验中，参与研究的700个受试者在吃食物时听6个类型的音乐，之后再给吃的食物打分。结果表明，吃中餐时，听Taylor Swift或者Ed Sheeran的流行音乐会让食物的口感最好。按照我国国情，吃中餐时听周杰伦或者田馥甄的音乐会让食物的口感最好。边听“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”边吃盐烤鱼，边想像自己就是歌里唱的那只猫，或许吃的会更加有感情。

黑咖啡配古典音乐

当帕瓦罗蒂“Nobody shall sleep！Nobody shall sleep！”雄浑稳重的响起，端庄的托起咖啡杯小啜一口，咖啡从舌尖进入口腔，感受酸苦甜多重滋味的交织，此刻自己是逼格最高的人，高过珠穆朗玛峰。由于我国没有古典音乐，但是可以听《黄河大合唱》，吃巴蜀秘制香料时蔬山珍杂烩，细细品味胡椒、八角、桂皮、小茴香的味道，感受由心脏弥漫到舌尖的“百感交集”。

辣椒配摇滚

外国人得出的调查结果是吃带辣味的印度咖喱时，听摇滚最享受。因为令人振奋、激烈的音乐，让人对辣味的感觉更灵敏，也更享受辣的感觉。将这项调查本土化后，就是吃重庆火锅时，该听汪峰、郑钧的音乐，当被辣到几乎流泪时，耳畔响起“这是飞一样的感觉，这是自由的感觉”，此刻的内心想必和嘴一样火红而热烈，我连火锅底料都敢吃，还有什么做不到的！

寿司配爵士

一片生鲜鱼片加醋米饭，稍蘸些酱油，满口鲜味。研究中吃寿司外卖的受试者，在听爵士乐的时候，觉得寿司变得更好吃。因为我国唱爵士乐的歌手并不多，大家可以听听看小S的《blue》，再把寿司蘸些海天酱油，味道一定会更加鲜美，但是注意，脑海里千万别浮现出小S的表情包。

炸鱼薯条配英伦摇滚

吃英国传统的炸鱼薯条，就应该听披头士。在泰晤士河边坐着吹风，吃着地道的炸鱼薯条，口齿不清的哼着“We all live in a yellow submarine,yellow submarine,yellow submarine”。或者也可以端坐在象山港，耳畔响着呼呼地风声和来自女歌手的问候“这里是宁波，你过得好吗？”，然后就着咸咸的海风和灰尘咬下一口清新脆口的苔拖黄鱼，海的味道，你知道。

其实，音乐并没有直接改变食物的味道，而是改变了大脑对食物刺激所作出的反应。虽说饥饿才是最好的调味料，但现在人们几乎想吃什么有什么，对食物的感恩之心也正在消失。想要同样的食物变得更加美味，不需要复杂的套路，只需要一颗认真对待食物的心。

所以，当我约你去我花了三个小时看了上百条点评，找到的连店里放的音乐都有仔细考虑过的好吃的餐厅吃饭时，你可以放下手机，好好品味食物吗？

顺便考考大家，今天文中的音乐应该配什么食物？欢迎各位踊跃留言！

小喵吃货团，

做有讲究的吃货

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封面图/莫翠花  文/犬二郎

文中部分图片来自网络，仅作研究使用

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