『La Pastry Chef 面匠』是一间位于万年桥旁、与众不同的餐厅。
附近就是苏州百花洲公园和古城河游船码头。因为看到“面匠”这两个字，大家的第一反应总认为这是一家专门吃面的餐厅。殊不知“面匠”这个名字与它的创始人有着千丝万缕的关系。
? 地址：沧浪区 胥门路36号D-101万年桥东堍
这家餐厅的创始人兼主厨亮子是个不折不扣的西北人，淳朴善良，豪爽耿直，热爱摇滚，更热爱面食。
因此，当初筹建这家餐厅的时候，他脑海里毫不犹豫的闪现出“面匠”这两个简单的字眼，正如同出自他手的菜品，既不过分追求形式，也不复杂花俏。
简单美好，混搭出新，接近食材的本质和原点。我们在面匠里，感受到的是亮子始终如一的饭食精神，那种深耕于自身，以自己的专业品质完成一份可口的作品。
“面匠”不花俏 简单美好
这是一家没有菜单的餐厅，因为菜单全部都深深印刻在亮子的心里，每天来这里吃饭的人不一样，他做的菜也不一样，并且来这里吃饭的朋友一律只收180元。
这位西北汉子外表上看似豪放不羁，但内心却十分细腻敏感，他怕自己如果不收钱，朋友们下次就不好意思过来吃，收太多又怕伤了感情，丢了和气，因此干脆就收个材料费吧，180元，吃好管饱。以至于这个收费标准和习惯一直被他保留到了今天。
他是一杯陈年葡萄酒……
亮子常常把自己形容成一名流浪的人，起初他仅是一个五星级酒店里被厨子们招来唤去的bus boy，干着年轻人都不乐意干的累活苦活，后来他开始学做西点，又辗转不同国家、城市，待过普通餐厅，也做过米其林餐厅的厨师。
一边看遍世间好风光的“流浪”，一边苦学各种各样的料理，始终为自己的料理寻求新的可能性。也许当一个人做着自己喜爱的事就会不顾一切进入一种忘我的境界。
用“摇滚精神”做菜 自信不自负
对于料理人来说,“想象力”是非常重要的。这一点从亮子挂在餐厅二楼的油画就可以看出他是一个充满创造力和想象力的厨师，他会把多种元素创意性地结合在一起，这些元素看似充满悖论，却又能够被他运用的恰当好处，和谐美妙。
每次要做食物之前，亮子脑海里都有蓝图，总能精准判断什么是对的酸、甜、苦、辣、咸味，准确拿捏食材混搭之间的微妙差异。
他留着一头长发，放浪形骸，怀念“流浪远方”的感觉，像是一个不屈不挠的“摇滚诗人“，有着自己的坚持和梦想，自信却不自负。
他做的菜仿佛藏匿着一种不死的摇滚精神，内在是最为深沉的，难于用语言表达的情怀。他能够使人们在品尝时产生共鸣，从而在感受震撼的同时获得一种安慰。
特色菜：辣肉酱炒罗勒虾
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辣肉酱 罗勒叶
亚麻籽油 大蒜
生姜 南美白虾9只
牛骨汤
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清爽甜品：杏仁豆腐
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淡奶油600g 椰奶135g
糖50g 杏仁露240g
鱼胶片22.5g
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夏日特推饮品：港式冰奶茶
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2000g开水 70g西冷红茶粉
茶水200g 黑白淡奶50g
熊猫炼乳15g 糖水30g
冰块120g
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“俏生活美食实验室”，将会继续带来以苏州本地为主的美食专题，菜色丰富，口味“独特”。试吃、体验活动同期展开，期待各位的参与。
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