这位骑着自行车摆摊卖咖啡的男人,究竟为何让陈柏霖都心甘情愿拜他为师?

2023-05-10 14:56:27



生活不止眼前的苟且

还有诗和远方

找到属于自己的诗和远方

就怎样都不算晚



有这么一个人

在30岁的时候放弃自己原有的事业

去寻找自己的诗和远方



他就是韦寒夜

他是咖啡店老板韦寒夜

蓄着小胡子的他

是个有故事的男人

他从19岁开始

就在星巴克打工

直到他30岁了

突然决定辞职

对于原因

也只是调侃地说了一下

“年纪大喽”



之后他就去做了各种尝试

去海洋馆做保安

平面模特

甚至是创立服装品牌...

去尝试着一切未知的可能



有一天

远行的他骑着自行车

感到口干舌燥的时候

才发现自己最想念的

还是那股冰咖啡的味道



拥有绵密丰富泡沫

散发出浓郁香味

咖啡和冰块之间的碰撞

对于韦寒夜来说

已经不仅仅是一杯饮料了

它更多地像是一种记忆符号



毕竟从19岁至今

他已经和咖啡朝夕相处了十几年

即使刚进行的时候只是个小白

经过时间的浸润

他也早已成为了行家



他对咖啡

也渐渐地有了自己的情感和理解

他所期望的咖啡

是可以实实在在地深入人们的生活

安静地、专注的

而并不是那种小资”装逼“的论调



于是他决心要建一个自己所憧憬的

“咖啡乌托邦”

就在北京旧城朱家胡同

那里有矮矮的平房

交错的天线

时不时还有几只鸽子飞过

一下子就吸引住了他



就藏匿在胡同里

一扇镶着铜把手的红漆木门

右侧墙上写着

“coffee lounge”

没错

这就是韦夜寒的乌托邦



一路进去

可以清楚地看到

这是一座老北京旧时庭院

窄窄的门廊

直接连通小天井



进入这个乌托邦之后

一进来

你就会被柜台后面

一个俊朗的脸庞吸引住

他穿着黑色缎料马甲

白色衬衫

正专注地冲泡着咖啡

似乎在咖啡香气的氤氲下

衬托得他尤其优雅



这位认真专注的男人

秉承着一个宗旨

不管客人是谁

只做手冲咖啡

只做精品咖啡




精确到每一个做咖啡的步骤

他都精益求精

因为只要有一点细微的偏差

都会影响口感



这也跟他的生活方式很相似

慢下来

专注地做一件事情



捧上一杯用心特调的咖啡

在这个开放式的吧台

或者窝在沙发上

打开一首爵士乐

一个悠闲的下午get



很多人大老远地跑到这里

就是想用这样的一杯咖啡唤醒自己

告诉自己

在这个浮躁的社会

要静下心来



在韦寒夜看来

最理想的状态

咖啡馆的模样

应该是像任意门那样的



不单单是说只存在于高大上的写字楼

或是那种幽静人少的文艺小园区

相反地

更应该活跃在最和人群接近的地方



韦寒夜说

“我以前觉得,

人的一生可以做很多事,

但现在觉得能把一件事情做到极致,

也是件幸福的事儿。”

对于咖啡

他也是这么想的

于是移动咖啡的念头便萌生了



对于这一件一生中最爱的事情

他拼尽全力地实现

当时的他拿着仅仅5000元的预算

实现了这一设想

用一个灵活的展示空间

可多次使用,可随车而行

组装拆卸,材料轻便一个人就能轻松搬运



带着它

韦夜寒可以任意穿梭在大街小巷

要是有人想喝咖啡

他也可以随时停留



但他还不满足与此

他一想到有的人还在喝着各种速溶咖啡

他立马装上手冲咖啡壶

骑上二八式自行车

走巷穿城地给大家带来“新鲜”的咖啡



这一下子就成了街头的风景

因为大家还没看过这骑着小车卖咖啡的呢

韦寒夜还乐此不疲地给大家手冲咖啡

同时给他们讲解各种手冲咖啡的知识



很多当地的大爷大妈们平时都很少接触这个

这次却因为韦寒夜的原因

喝到了人生的第一杯咖啡

这是一个相长的过程

对于韦寒夜来说

他也通过这样的一杯咖啡

更加深入地认识了这座城市

同样地

城市深处的人也因此更加了解咖啡



很多当地的居民

都会主动找他聊聊家常,唠唠嗑儿

他们也愿意停下来

听听他的故事

 一杯咖啡

拉近了他们的距离



“我觉得它回到了,人跟人之间最本质、

最简单的这种交流,感觉特别好。”

韦寒夜感慨道



随着他的手冲咖啡越来越火爆

第二家店Berry Beans也随之而生

而且就在三里屯的硬茧复古空间里



在这里

韦寒夜除了做咖啡

也经常举办一些课程

教大家制作咖啡



可能有人会觉得他傻

竟然会把自己的谋生技能光明正大地教给别人

但是在韦寒夜看来

匠心精神

就应该是将手艺传承给更多人



甚至有明星慕名前来

学习做咖啡

或是拍摄MV



有空过来店里

喝上一杯用心的咖啡

或许还能偶遇各种明星



但是

你可能很难见上韦寒夜一面

因为骑着二八式自行车的他

不知道在哪个街头送着咖啡呢


人生就是这样

不必急

该来的都会如约而至



歌曲丨唱歌的孩子

歌手丨王峥嵘

图片来源丨匠心之城、生活美学家视频、韦寒夜


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